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    南京特色菜譜鴨血粉絲湯的做法

    [編輯于2019-10-03 09:30][作者:全國特產美食大全] [分類:南京特產|閱讀:( )]

    南京特色菜譜鴨血粉絲湯的做法

    用鴨血做粉絲湯似乎只有南京有。我所知的有兩家最好,一家在正洪街(南京著名的購物街,人人皆知),另一家在鼓樓電信局后面的小巷。店面都很小,店門口支一口大鍋,里面鴨雜湯不停地滾。把準備好的粉絲放進湯里略燙,盛進碗里,澆湯,放料:鴨血、鴨腸、鴨肝、榨菜、香菜、辣油。操作的師傅動作極為麻利,整個過程大概不到一分鐘。即便如此,還是常常要排隊,且要自己站在鍋旁等候,保證第一手。站在鍋邊,鴨血鴨腸那種特殊而又香濃的氣息熱乎乎撲面而來,很能勾起食欲。鴨血湯是民間的低檔小吃,目前的售價也不過三四塊錢。湯的味道是重中之重,大概是有秘方的,非常濃烈。有的店鴨腸做得格外好--你能想象咬起來脆生生的腸子嗎?

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    (文章來源:吃貨盟

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