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    成都白酒特產水井坊酒

    [編輯于2019-10-04 08:08][作者:全國特產美食大全] [分類:成都特產|閱讀:( )]

    成都白酒特產水井坊酒

    水井街酒坊遺址位于四川省成都市錦江區水井街,在府河與南河的交匯點以東,原為全興股份有限公司的曲酒生產車間。1998年8月,全興股份有限公司在此處改造廠房時,發現地下埋藏有古代釀酒遺跡,隨后由四川省博物館進行了考古調查,以確定遺址的分布范圍。1999年3至4月,在四川省文化廳、成都市文化局的直接領導下,成都市文物考古研究所、四川省博物館與四川省文物古研究所聯合在此開展了考古發掘工作。

    公元一九九八年,天府之國錦江河畔,一個新的考古大發現正漸漸浮出地表。一座規模宏大的古代釀酒作坊-----水井坊,在歷經元明清六百余年世事滄桑之后,再次完整地呈現于人們面前,在這里,歷史被濃縮成一個永恒的瞬間。

    經考古發掘和科學論證,遺址中晾堂、酒窖、爐灶、灰坑、路基、木柱、蒸餾器基座歷歷在目,上啟元末明初,下至當今,延續數百年從未間斷生產。如此完整、精湛的釀酒作坊令考古界、史學界、白酒界專家驚嘆,國家文物局認定這是我國發現的古代釀酒和酒肆的唯一實例,填補了我國酒坊遺址專題考古的空白,堪稱“中國白酒第一坊”,其史學價值可與“秦始皇兵馬俑”相媲美,是中國白酒業發展的一部無字史書,被列為“全國重點文物保護單位”。

    “水井坊”是偶然的發現卻又是必然的印證。每一次考古大發現都是縱橫時空中歷史的交錯,美與智慧亙古不變的感動往往如同驚鴻一瞥。

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    (文章來源:吃貨盟

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