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各地特色美食小吃

武漢特產黃陂豆腐

[編輯于2019-10-04 20:38][作者:全國特產美食大全] [分類:武漢特產|閱讀:( )]

武漢特產黃陂豆腐

湖北省武漢黃陂:黃陂豆腐,武漢市黃陂區特產,國家地理標志產品保護名錄-武漢黃陂豆腐。黃陂豆腐產自湖北省武漢市黃陂區。相傳是在一千多年前由淮南傳入黃陂,通過歷代生產,幾經改進,以其“鮮美、細膩、柔嫩”等獨具特色而聞名于世。

黃陂豆腐相傳曾獲巴拿馬國際豆腐節金獎,自古以來就享譽荊楚,有民諺:“黃陂豆腐樊口的酒,武昌鳊魚巴河的藕。”

黃陂豆腐質地潔白、味道鮮美、細膩柔嫩,有股純正的豆腐腥味,營養豐富。

黃陂豆腐制作工藝:

選用本地的優質黃豆,選料精細,制作工藝講究,且用水也有獨特之處,以用灄水河水制作為最佳;

用河水浸泡黃豆,磨制成漿,加熱煮沸,以熟石膏點漿凝作豆腐腦,最后用布包壓榨脫水而成。

黃陂豆腐工藝獨特,做工精細,口感細膩,品種繁多,頗受歡迎。

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(文章來源:吃貨盟

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