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上海靜安區特色小吃——上海擂沙湯圓

[編輯于2019-11-06 15:58][作者:全國特產美食大全] [分類:上海特產|閱讀:( )]

上海靜安區特色小吃——上海擂沙湯圓

上海擂沙湯圓

上海的擂沙湯圓,已有70多年歷史,舊時是先用一只內壁帶有梭形紋路的缸瓦土沙盆,再用一支質地堅硬的石榴木作為磨粉漿的“擂漿棍”,往沙盆中放入炒香的干豆,如花生、芝麻或黃豆,干磨出碎末粉狀的“香沙”;最后,煮熟的湯圓在“香沙”里滾來滾去,于是粘粘的糯米丸子粘滿了盈香撲鼻的“香沙”,故名為擂沙湯圓。有的食肆把它作為即點即做的點心,要吃的就是一咬餡料就有如流沙般涌出的新鮮感覺。

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(文章來源:吃貨盟

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