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江蘇省鹽城市阜寧縣特產——戚橋茶干

[編輯于2019-11-13 10:46][作者:全國特產美食大全] [分類:鹽城特產|閱讀:( )]

江蘇省鹽城市阜寧縣特產——戚橋茶干

戚橋茶干是江蘇省鹽城市阜寧縣的特產。阜寧戚橋歪子茶干,當地人頗愛吃,茶余飯后都可以拿上一兩塊慢慢的品嘗。顏色褐色,有圓形,方塊狀,片狀等。

被譽為“蘇北一絕”的戚橋“歪子”茶干,始于清康熙年間,形似圓幣,距今已有300多年的歷史。相傳,清乾隆皇帝微服南下私訪時,偶患風寒,飲食無味,后一地方1獻上戚橋“歪子”茶干,乾隆品嘗后,頓覺滋味鮮美,食欲大增,欣然題下“豆干之王,醒目提神”八個大字,自此被定為宮庭貢品。

然而,戚橋“歪子”茶干雖稱得上“蘇北一絕”,但始終無正式命名,也無規模開發,因而未被世人廣泛熟知。1997年,戚橋“歪子”茶干開發正式起點,1998年,又辦起了阜寧縣新湖食品廠和戚橋茶干廠,實行規模生產,并以“歪子”牌茶干的品牌一舉打進了上海、南京等10多個大中城市超市,不僅每年可消化加工黃豆10多萬公斤,茶干的身份也增了一倍。戚橋“歪子”牌茶干以精選優質大豆為原料,按照獨特的祖傳秘方,結合現代生產工藝精制而成,含有豐富的蛋白質和多種維生素,目前形成了牛肉茶干、精肉茶干、辣味茶干、五味香茶干等人們最理想的真空包裝系列保健佳品。

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(文章來源:吃貨盟

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