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各地特色美食小吃

陜西省渭南市富平縣特色小吃——富平油粉的做法

[編輯于2020-06-29 21:52][作者:全國特產美食大全] [分類:渭南特產|閱讀:( )]

陜西省渭南市富平縣特色小吃——富平油粉的做法

陜西省渭南市富平縣特色小吃——富平油粉的做法

油粉是夏天最好吃的飯,味道略帶酸澀,和老北京的豆汁兒有的一拼,曾盛行于美原和流曲鎮一帶。

制作原料:豌豆面、扁豆、虎皮豆腐(用油炸的切薄的豆腐)、富平王寮的紅薯粉條、小白菜、蔥花。

做法:提前一天用蒸鏌用的(叫頭)把豌豆面發了、第二天熬扁豆湯將發起的豌豆面(發酸)熬到鍋里,稀、稠就和熬拌湯一樣,再將虎皮豆腐、粉條、小白菜炒后放入飯中,最后炒些蔥花放到里邊,放涼吃味道更可口,酸酸的、又彌漫著豌豆的豆香味,特好喝,喝久了會上癮的噢!

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(文章來源:吃貨盟

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