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各地特色美食小吃

陜西省渭南市富平縣特色小吃——富平紅豆粥

[編輯于2020-06-29 22:00][作者:全國特產美食大全] [分類:渭南特產|閱讀:( )]

陜西省渭南市富平縣特色小吃——富平紅豆粥

粥也是富平人早餐必備之一,喝粥養人。一般來說有紅豆、綠豆、南瓜、玉米、小米、薏米及各種自創大雜燴的粥。小時候感覺媽媽煮的粥特別好喝,常常粥喝完了,碗也被舔干凈了!

紅豆粥,是一道粥品。制作使用紅豆。紅豆含有較多的膳食纖維,具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調節血糖、解毒抗癌、預防結石、健美減肥的作用。

紅豆,是秋季成熟的常見小雜糧。紅豆所含的營養物質超過了許多食品,如小麥、小米、玉米等。食品專家分析表明,紅豆的蛋白質含量為17.5%-23.3%,淀粉48.2%-60.1%,食物纖維5.6%-18.6%。除此之外,紅豆還含有多種無機鹽和微量元素,如鉀、鈣、鎂、鐵、銅、錳、鋅等。紅豆的營養成分與人們熟悉的綠豆相近,有些甚至超過了綠豆。

紅豆具有很高的藥用和良好的保健作用,紅豆藥用可以清熱解毒、健脾益胃、利尿消腫、通氣除煩,可治療小便不利、脾虛水腫、腳氣癥等,李時珍稱紅豆為“心之谷”。 如將紅豆和鯉魚煮湯食用,對水腫、腳氣、小便困難等起食療作用,還能治療肝硬化、肝腹水、補體虛;紅豆與冬瓜同煮后的湯汁是全身水腫的食療佳品;紅豆與扁豆、薏仁同煮,可治療腹瀉。另外,紅豆還可與中藥同用,如紅豆配連翹和當歸煎湯,可治療肝膿腫;紅豆配以蒲公英、甘草煎湯,可治療腸痛等。紅豆具有很高的藥用和良好的保健作用?梢鏆庋a血,利水消腫,可令面色無華的MM們恢復紅潤;薏仁可健脾利水,清熱排膿,去小痘痘滴。這樣的粥當然有助養顏美容啦。

薏米,也叫苡米、薏苡仁,藥店中藥柜可以買到。粥的理想境界:“見水不見米,非粥也;見米不見水,非粥也。必使水米融洽,柔膩如一,而后謂之粥。”

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(文章來源:吃貨盟

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