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各地特色美食小吃

上海菜蟹粉燴魚翅的做法

[編輯于2020-07-27 16:59][作者:全國特產美食大全] [分類:上海特色菜|閱讀:( )]

上海菜蟹粉燴魚翅的做法

上海菜蟹粉燴魚翅的做法

原料:大閘蟹2只(150克/只、雌),水發魚翅50克。

調料:鹽,味精,黃酒,麻油,上湯,生粉。

制作:將大閘蟹蒸熟、拆肉(腳肉不用),魚翅用上湯煨透待用;鍋內放少許麻油,加上湯、鹽、味精及蟹粉燒滾,用生粉加水勾芡,再將魚翅瀝去水分,放入燒滾的芡中拌勻,淋入麻油即可,放入魚翅盅內。

特點:口感滑糯、營養豐富。

---------------------完----------------

(文章來源:吃貨盟

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