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各地特色美食小吃

上海地方菜譜瓦缸燜肉的做法

[編輯于2020-07-27 17:07][作者:全國特產美食大全] [分類:上海特色菜|閱讀:( )]

上海地方菜譜瓦缸燜肉的做法

上海地方菜譜瓦缸燜肉的做法

原料:豬方肉1500克,大頭菜500克,荷葉。

調料:砂糖,醬油,蔥,姜,料酒。

制作:將方肉洗凈焯水,壓實后,改刀成正方形。大頭菜洗凈切碎。將鍋置旺火上,用蔥姜熗鍋,放入肉塊、醬油、砂糖,燒至上色,撈起,將大頭菜放入余湯粽燒入味。再將大頭菜、肉塊分裝入小瓦缸內,用荷葉封口,上籠蒸4小時即成。

特點:色澤醬紅、口感酥軟、油而不膩,具大頭菜特殊香味。

---------------------完----------------

(文章來源:吃貨盟

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