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各地特色美食小吃

上海菜蛤蚧當歸燉草雞的做法

[編輯于2020-07-27 17:24][作者:全國特產美食大全] [分類:上海特色菜|閱讀:( )]

上海菜蛤蚧當歸燉草雞的做法

上海菜蛤蚧當歸燉草雞的做法

原料:凈草母雞1只(約750克),蛤蚧1只,當歸。

調料:精鹽,味精,生姜。

制作:活草母雞宰殺、煺毛,取出內臟,光雞洗凈焯水,洗去浮沫。光雞放入瓦罐內加蛤蚧、當歸、生姜片清水加蓋再用保鮮膜封口,隔水燉雞肉酥爛,取也加精鹽、味精,再燉至湯沸,取出即可食用。

特點:上海藥膳菜,湯色清醇,肉酥爛而形整,咸鮮香醇,平喘止咳。

---------------------完----------------

(文章來源:吃貨盟

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